Рецепты приготовления салатов без секретов

Ничего секретного нет в приготовлении различных салатов - их рецепты можно прочесть в любой кулинарной книге. Секрет в другом: именно эти несложные в приготовлении, самые доступные по цене блюда придают любому столу праздничность, разнообразие. Делают салаты из овощей, фруктов, мяса и даже из круп... Требуется только одно: фантазия, выдумка, умение украсить блюдо, красиво его подать. Вот несколько самых простых рецептов.

Обычную капусту освободить от кочерыжки, мелко порубить на доске, посыпать солью по вкусу и крепко перетереть в ладонях. Можно добавить тертую на крупной терке морковь, антоновское яблоко. Можно положить соли поменьше, а заправить салат сметаной или майонезом.

Такой же салат можно приготовить из натертых на крупной терке свеклы и моркови.

Вместо майонеза попробуйте приготовить такую заправку: чайная ложка столовой горчицы, 4 столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахарного песку, на кончике ножа - соли и лимонной кислоты. Все смешать, залить стаканом охлажденной кипяченой воды. Такая заправка незаменима к летним зеленым салатам из листовых овощей, только залить их надо примерно за полчаса до подачи на стол.

Хорош оригинальный салат "Сырок": натереть на крупной терке любой плавленый сырок - 2 упаковки по 100 граммов, добавить маленькую баночку зеленого горошка (250 г), 3 мелко нарубленных крутых яйца, посолить, заправить майонезом.

В овощных магазинах есть краснокочанная капуста. Возьмите крепкий кочешок, вымойте, нарежьте узкими лентами, положите в глубокое блюдо, обсыпанное крупной солью, и так оставьте на 4 часа, затем слейте сок и заправьте капусту соусом "винегрет": в столовой ложке уксуса растворите соль, добавьте 3 ложки растительного масла, перец молотый, мелко нарезанную зелень.

Этот же соус хорош к салату из помидоров, нарезанных тонкими ломтиками. Можно предварительно очистить помидоры от кожуры, для этого нужно подержать их минуту в кипятке.

Зимой можно подать салат из фруктов. В него кладут яблоки, апельсины, бананы, грейпфруты - что есть в доме. Фрукты режут кубиками или кружочками, косточки вынимают, посыпают сахарной пудрой и ставят в холодильник на 2 часа.

Салат из крупы готовят так. Отварной рис, промытый в холодной воде и обсушенный на дуршлаге, смешать с отварной мелко нарезанной рыбой, рубленым крутым яйцом, заправить майонезом, сверх у посыпать тертым сыром, мелко нарубленной зеленью.

Как украсить салат? Зеленью: петрушкой, кинзой, укропом, листьями салата - веточками или мелко нарубленной. Огурцами, помидорами, стручковым перцем, редисом, нарезанным дольками. Кольцами репчатого лука. Фигурно вырезанными ломтиками свеклы, моркови, крутыми яйцами, тонко нарезанными кружками или отдельно порубленным белком и желтком.

Отличное украшение для салата, да и как самостоятельная закуска хороши, "грибы-мухоморы" из яиц. Яйцо варят вкрутую, срезают тупой конец, чтобы стояло устойчивее, накрывают шляпкой из помидора - ее можно укрепить с помощью заостренной с двух концов спички или сделав в дольке помидора углубление для верха яйца, на "шляпку" майонезом наносят крапинки. Можно предварительно вынуть крутой желток - осторожно, чтобы не нарушить форму белка, - растереть его с рубленой сельдью, или рубленой зеленью, или тертым сыром, или грибной икрой и начинить им яйцо - будет еще вкуснее.

Готовый салат не нужно приглаживать сверху, продукты должны лежать рыхлой горкой.

Горячие бутерброды

Приготовить такую закуску вполне не является сложным, и времени это блюдо много не займет, а выглядит оно необычно и, даже эффектно! Горячие бутерброды - они также называются тартинки - можно приготовить на такие мероприятия, как: «традиционный сбор» одноклассников по случаю праздника, на окончание учебного года и др.

Пшеничный или ржаной хлеб необходимо нарезать ломтиками толщиной около 0.8-1 см и обжарить в масле с двух сторон. Затем тонко намазываем горячий хлеб с одной стороны маслом и выкладываем на него различные подготовленные продукты, какие есть у вас под рукой, как бы открытую начинку. Например, из мелко рубленных крутых яиц, а сверху дольки маринованного помидора, огурца, вареной свеклы. Или можно выложить тонкий ломтик сыра, а сверху - тертый сыр, смешанный с мелко рубленным чесноком и небольшим количеством сливочного масла.

Попробуйте положить на горячий бутерброд рыбный или мясной паштет, затем ложку майонеза или томатной пасты. Рыбный паштет можно приготовить самым обычным и простым способом: для этого необходимо купите в магазине банку любых рыбных консервов, удалить кости, а мякоть растереть вилкой вместе с соусом из банки. Если консервы в томате, тогда и паста не потребуется.

Перед подачей на стол бутерброды-тартинки можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать блюдо в горячем виде.

Рецепты: бульон, пирожки с мясом, солянка.

Вот одно из самых стойких заблуждений молодежи: не есть первого, чтобы не полнеть, сохранять стройность! Дело совсем не в супе. Если хотите знать, калорийность многих первых блюд намного ниже, чем вторых, не говоря уже о сладком и печеном.
К примеру, обычный бульон: питательный, вкусный, и от него не толстеют. Разве что если есть его с большим количеством хлеба... Кстати говоря, и отварное мясо из бульона - один из самых низкокалорийных и в то же время полезных продуктов.

Сварить бульон совсем просто. Надо знать только несложное правило: чтобы получить вкусный бульон, мясо кладут в холодную воду и варят при слабом кипении; чтобы приготовить вкусное отварное мясо, его закладывают в кипяток и в течение 3-6 минут держат на большом огне при сильном кипении, затем огонь уменьшают и томят мясо до готовности. Солят супы перед концом варки, пену периодически снимают шумовкой.

Если вы хотите по-настоящему произвести фурор среди знакомых, приготовьте к их приходу бульон с пирожками.

Готовое отварное мясо проверните через мясорубку, обжарьте на сковороде с мелко нарезанным репчатым луком в масле, посолите фарш, добавьте немного бульона, чтобы был сочным.

Теперь беремся за тесто. 200 г размягченного масла или маргарина, 200 г сметаны, пол чайной ложки соды, погашенной чайной ложкой уксуса, соль на кончике ножа и одно яйцо хорошо перемешиваем, добавляем 1,5 стакана муки, еще столько же муки просеиваем на доску и вымешиваем тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, чашкой вырезаем кружки, на каждый кладем мясной фарш и защипываем края пирожка. Сверху смазываем взбитым яйцом, выпекаем на среднем жару с полчаса. Подаем горячим бульон в специальных чашках с двумя ручками, можно подавать к нему мелко нарезанную зелень, сбоку на тарелочке пирожки возле каждого прибора. И вкусно и красиво!

А вот уж совсем праздничное блюдо: солянка мясная сборная. Основа ее - тот же бульон. Сварили, мясо вынули, дали остыть. Отдельно жарим большое количество репчатого лука, добавляем томатную пасту, разводим бульоном. Теперь в кастрюлю, лучше эмалированную, режем кубиками отварное мясо, другие мясные продукты, какие найдутся под рукой: колбасу, сосиски, печень отварную, грудинку... Сюда же кладем нарезанный кубиками соленый огурец, жарены и лук с томатом, заливаем бульоном, добавляем лавровый листок, перец горошком, если есть - маслины, оливки, каперсы, но можно обойтись и без них. Доводим до кипения. Подаем со сметаной, с ломтиками лимона.

Густые ресницы

Давайте поговорим о густоте ресниц.... Каждая из нас мечтает длинных, красивых и пушистых ресничках...но далеко не каждая делает для этого необходимое(

Если подойти к этой проблеме серьезно, т.е. начать изучать этот момент с азов, то не трудно определить причины отсутствия густоты Ваших реснц. Это могут быть как глазные заболвания, так и нервные, как некачественная косметика, так и неграмотное снятие макияжа.

Даже если вы нашли в этом перечне проблем свою, то я уверяю Вас, что растраиваться тут не к чему, потому что ДАЖЕ в домашних условиях спасения своей красоте можно найти довольно-таки просто! Я знаю несколько секретов и обязательно с Вами ими поделюсь!

Итак, вот, что Вам поможет:

1. Маленькая хитрость с тушью: у Вас остался пустой флакон из под туши для ресниц? Тогда не спешите его выбрасывать! Емкость Вам еще пригодится! Очистите флакон, залейте в него немного масла (репейное, миндальное, касторовое, либо рыбьего жира). Вечером, после снятия макияжа воспользуйтесь своей полезной заготовкой: выполняйте привычные движения щеточкой для туши по ресницам (так они обогатятся витамнами и будут приближены к совершенству). После процедуры можете воспользоваться ночным кремом для лица, избегая области вокруг глаз. Это действие стоит выполнять в виде курса "один месяц в каждый сезон".
   
   


2. Черный чай в помощь: воспользуйтесь крепко заваренным черным чаем. Опустите в него ватные тампоны и приложите к глазам на 15-20 минут. Этим вы добьетесь свежести взгляда и одновременно ресницы наберутся необходимых витаминов и антиоксидантов.
   
   


3. Алоэ с подоконника: раздавите листочек алое в ступке и добавьте к нему ложку растительного масла. Получится идеальная маска для век. Перед сном помасируйте полученной смесью кожу вокруг глаз минут 10, а потом оставьте все на веках еще на минут 15.
   

Выполнив эти советы, Ваши ресницы станут полны сил, красоты, станут густыми и длинными!

Здоровья Вам и красоты!