Тарталетки

Еще оригинальнее для закуски вполне вам по силам приготовить корзиночки, в которые положен салат, называются они тарталетки. Для этого можно сделать слоеное тесто быстрого приготовления: просеем на доску около 500 г муки, перемешаем ее с 300 г масла или маргарина, сделаем в массе небольшое углубление и вольем в него неполный граненый стакан воды с половиной чайной ложки соли, чайной ложкой уксуса и добавим одно сырое яйцо. Замесим приготовленное тесто, скатаем его в шар и, накрыв салфеткой, поставим на час в прохладное место.

Тем временем подготовим маленькие металлические формы в виде корзиночек - они, наверняка, есть у вас в хозяйстве, а если нет, то такие формочки легко можно приготовить самим из консервных банок небольшого диаметра, только нужно будет очень тщательно обработать или загнуть края, чтобы не порезаться. Формочки мы смазываем изнутри маслом. Тесто тонко раскатываем и вырезаем кружочки большего диаметра, чем диаметр формочки. Накладываем кружок теста на формочку, обминаем по краям, обравниваем сверху, внутри корзиночки насыпаем сухого гороху, чтобы выпечка сохранила форму. Выкладываем формочки на сковороду или на противень и выпекаем в духовке.

Приготовленные корзиночки вынимаем из форм, высыпаем горох, охлаждаем и наполняем всевозможными салатами или другими продуктами. Для тарталеток подойдут: мясной салат; отварное мясо, пропущенное через мясорубку и заправленное обжаренным луком, маслом или майонезом; шинкованный репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета, с рублеными крутыми яйцами, перцем и солью; отварной протертый картофель, заправленный обжаренным на масле репчатым луком, маслом, сырыми яйцами, зеленью укропа или петрушки...

Горячие бутерброды

Приготовить такую закуску вполне не является сложным, и времени это блюдо много не займет, а выглядит оно необычно и, даже эффектно! Горячие бутерброды - они также называются тартинки - можно приготовить на такие мероприятия, как: «традиционный сбор» одноклассников по случаю праздника, на окончание учебного года и др.

Пшеничный или ржаной хлеб необходимо нарезать ломтиками толщиной около 0.8-1 см и обжарить в масле с двух сторон. Затем тонко намазываем горячий хлеб с одной стороны маслом и выкладываем на него различные подготовленные продукты, какие есть у вас под рукой, как бы открытую начинку. Например, из мелко рубленных крутых яиц, а сверху дольки маринованного помидора, огурца, вареной свеклы. Или можно выложить тонкий ломтик сыра, а сверху - тертый сыр, смешанный с мелко рубленным чесноком и небольшим количеством сливочного масла.

Попробуйте положить на горячий бутерброд рыбный или мясной паштет, затем ложку майонеза или томатной пасты. Рыбный паштет можно приготовить самым обычным и простым способом: для этого необходимо купите в магазине банку любых рыбных консервов, удалить кости, а мякоть растереть вилкой вместе с соусом из банки. Если консервы в томате, тогда и паста не потребуется.

Перед подачей на стол бутерброды-тартинки можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать блюдо в горячем виде.