Чеснок Посевной

Чеснок Посевной – многолетнее травянистое растение семейства лилейных с луковицами, состоящими из 6-40 долек (зубков), завернутых в беловато-лиловатые чешуйки. Из луковицы вырастает круглый стебель, до половины редко покрытый линейными остроконечными листьями. Цветки мелкие, серо-белые, собраны в зонтик. Зонтики имеют, кроме цветков, и мелкие размножающиеся луковицы. Плод – коробочка.

Цветет в июне-июле.

Характерный острый вкус и сильный запах чеснока обусловлен эфирным маслом. В латинском названии этого лекарственного растения отражены его вкусовые качества. Родина чеснока – Южная Азия. В настоящее время чеснок употребляется повсеместно. В России чеснок широко культивируется как овощное растение во всех районах страны.

Собирают луковицы чеснока, которые после увядания стеблей выдергивают, сушат и хранят всю зиму.

Чеснок содержит очень сильные фитонциды, а также антибиотик аллицин, подавляющий бактерии. Кроме того, он имеет родоновороды, йод, витамин B1 и C и др. Этим объясняется многообразие использования чеснока и препаратов, приготовленных из него.

С древнейших времен чеснок известен у разных народов, особенно на Востоке как лечебное средство. Еще античный врач Диоскорид прописывал чеснок для улучшения аппетита, при истощении и кашле.

Он обладает противоглистным и противосклеротическим действием, дезинфицирует кишечный тракт, так что используется при поносах, дизентерии. Применяется при желудочных и сердечных заболеваниях, наружно на язвы и чирии. Бородавки, лишаи, экземы лечат свежей кащицей или соком чеснока. Для укрепления волос сок втирают в кожу.

Фармацевтическая промышленность выпускает несколько лечебных препаратов из чеснока (аллахол, настойка чеснока и др.).

Основное назначение чеснока посевного – пищевое. Луковицы употребляют при приготовлении солений, маринадов, в консервной и колбасной промышленности. Чеснок придает пище острый и пряный вкус и специфический аромат.

Капуста - растение целебное (история)

Слово "капуста" происходит от древнеримского "капут", что означает голова. Своим названием эта культура обязана форме своих больших круглых кочанов.

Капуста упоминается в древних римских легендах. В одной из них повествуется о том, что капуста родилась из слез древнегреческого царя, которого бог веселья и вина Бахус привязал к стволу виноградного дерева за сломанную виноградную лозу.

Однако первыми начали возделывать капусту древние иберийцы, населявшие теперешнюю Испанию. Они называли капусту "ащи". Отсюда она попала в Грецию, Египет и Рим, а затем и в другие страны.

Особенно ценилась капуста у древних греков и римлян, которые подавали ее на пирах в вареном виде со всякими приправами, а древние жители Египта преподносили ее своим гостям в конце обеда как лакомство.

В древнем мире считали, что капуста обладает целебными свойствами и с ее помощью можно лечить самые различные заболевания. Известный математик древней Греции Пифагор писал, что капуста "представляет из себя овощ, которая поддерживает постоянно бодрость и веселое спокойное настроение духа". Древние врачи рекомендовали кормить капустой детей, чтобы они росли крепкими и не болели.

С древних времен известна капуста и на Руси, наши предки-славяне тоже считали ее лекарственным растением, и в старинных русских лечебниках можно встретить целые главы, в которых описывались ее целебные свойства.

Российские огородники создали сорта капусты, которые удивляли иностранцев. Так, крестьянин Ефим Грачев, выставил в семидесятых годах прошлого столетия на всемирной выставке в Вене и Париже кочан капусты, который достигал в поперечнике 71 сантиметра!

Правда, многие целебные свойства, приписываемые капусте, не подтверждены медициной, но капуста действительно весьма полезна, несмотря на то, что в ее составе до 92 процентов воды.

Листья капусты содержа т особый, так называемый "живой белок". Он подвижен и, следовательно, более ценен в питании, легко усваивается организмом. Сок капусты улучшает пищеварение. В нем содержится много витамина С. Капуста кольраби не уступает по его содержанию лимону и апельсину. Витамины сохраняются и в квашеной капусте, заготовленной на зиму.

А сколько у нас сейчас замечательных новых сортов капусты! Одна подмосковная Грибовская опытная станция создала их несколько десятков. Есть сорт "московская", завивающая такие кочаны, что иному не поднять. А кочаны капусты сорта "анагор" круглый год не теряют сочности.

С каждым днем богатеет семейство капуст, которые недаром занимают треть всех овощных плантаций нашей страны.