Сор из избы: советы по гигиене мусорного ведра

Некоторые не выносят мусор, пока отходы не "полезут" через край. А вместе с отходами, между прочим, лезут и всякие разности, вредные для здоровья.

Чем меньше кухня, тем больше вреда от переполненного мусорного ведра. При неработающей вытяжке опасность увеличивается. Пищевые отходы, пузырьки от бытовой химии, остатки ядохимикатов могут вызвать аллергию, воспаление слизистых оболочек. О тараканах даже упоминать излишне. Вот несколько советов технического директора 000 "Экология жизненного пространства" Светланы Савиной по гигиене мусорного ведра.

1. Непременно закрывайте ведро крышкой. Но крышка не должна открываться с помощью педали, т. к. в этом случае она не только не задерживает вредные выделения внутри, но и помогает им "развеваться по ветру".

2. Сортируйте мусор. Желательно разделять пищевые отходы, технические (остатки от ремонта, бумажные и полиэтиленовые пакеты) и бумажные. Стеклянную тару лучше вообще не выбрасывать в мусоропровод.

3. Пользуйтесь пакетами для мусорных ведер: не пачкается само ведро, к тому же пакет - вторая преграда для вредных выделений.

4. Не пользуйтесь металлическими ведрами. Влажный мусор вызывает окисление, и испарение вредных паров идет более интенсивно.

5. Регулярно мойте мусорное ведро.

6. Мусорное ведро необходимо поменять, если внутри появились царапины, потертости. Это "ниша" для бактерий.

7. Маленькое ведро лучше большого, потому что обычно ведро не выносится, пока не заполнится полностью.

8. Не храните в мусорном ведре банки с остатками краски, лака, банки из-под бытовой химии.


Например, в Японии бытовой мусор выносят строго по расписанию в определенные дни недели и в специально отведенные для этого места. Пропустившие срок сдачи вынуждены замораживать мусор в холодильнике до следующей "знаменательной" даты.

Бывает, в квартире чисто, а на лестничной площадке, особенно у мусоропровода, ступить негде. Можно винить уборщицу, но лучше вспомнить, что чисто не там, где метут, а там, где не мусорят. Вынося мусор из квартиры, захватите с собой веник и совок. А еще лучше - плотно завяжите мусорный пакет, чтоб ничего из него не выпало. Ведь вся эта грязь неизбежно вновь попадет в квартиры.

В Средневековье вообще мусор выбрасывали на улицы. За 500 лет до н.э. в Афинах появился указ, предписывающий сбрасывать отходы не ближе, чем за милю от городской черты. Свободные площади вокруг городов быстро уменьшались, а количество грызунов увеличивалось. Позже свалки заменили ямами.

Петр I приказал строго следить за чистотой Санкт-Петербурга. Каждый житель обязан был рано утром убирать мусор около своего дома. А того, кто не подчинялся, штрафовали. Решивших выбросить мусор в Неву или другие реки и каналы, чтобы прочим неповадно было, даже били кнутом или ссылали на каторгу…

Первая мусорная печь появилась в Англии в 1874 году в городе Ноттингеме. Позже такие печи были построены и во многих других густонаселенных городах. Тепло от печей даже использовали для получения электроэнергии. Но из-за ухудшения состава воздуха многие города отказались от сжигания мусора. Захоронение отходов пока остается в числе наиболее популярных методов решения проблемы.

Как испечь блины, блинчики

Испечь блинчики - это всегда к месту, вкусно, празднично!

Только решим, какие блины печь: дрожжевые на опаре, скороспелые?

Конечно, вкуснее получаются блины на дрожжах. Ставим для них опару: полпалочки дрожжей, разведенных в двух стаканах теплой воды, и 500 г просеянной пшеничной муки вымешиваем до гладкости, накрываем чистым полотенцем посуду, в которой поставили опару, и переносим в тепло на час-полтора. Как подойдет, добавим 2 столовые ложки сахара, полторы чайные ложки соли, растертые желтки от двух яиц, 3 столовые ложки масла и еще 300 г муки. Все кладем постепенно, хорошо вымешивая тесто. Так же осторожно, понемногу, вольем теплое молоко - 4-5 стаканов, не переставая мешать тесто. Теперь нужно дать ему еще раз подойти в тепле. А как подойдет - вымешать, чтоб осело, и еще раз дать подняться. Затем добавить белки от двух яиц, взбитые в крепкую пену. Тесту надо дать подняться в последний раз и сразу же печь. Хлопотно? Но если тесто не подошло раза три, самое малое - два, не быть блинам пышными!

Можно приготовить блины скороспелые. Для них смешаем 2-3 яйца с тремя стаканами теплой воды или молока, добавим по половине чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара, всыплем 500 г просеянной пшеничной муки и венчика собьем тесто так, чтобы не получилось комков. Теперь половину чайной ложки лимонной кислоты разведем в стакане воды, вольем в тесто, хорошо вымешаем и тут же начинаем печь.

Блины ставят не только на пшеничной, но и на овсяной, кукурузной муке. Вот как готовят, к примеру, блины украинские: 300 г пшена перебрать, вымыть, сварить из него вязкую кашу. Как остынет - протереть через сито. Отдельно в кастрюлю влить полстакана молока, добавить столовую ложку масла, довести до кипения, всыпать стакан пшеничной муки, заварить густое тесто. Когда оно остынет до комнатной температуры, влить разведенные в теплой воде дрожжи (четверть палочки). Накрыть тесто чистым полотенцем, поставить в тепло для подъема. Когда поднимется - добавить протертую пшеничную кашу, еще стакан пшеничной муки, желтки от двух яиц, стертые с двумя столовыми ложками сахара, соль и два стакана теплого молока, дать вторично подойти. Тут же положить взбитые в пену белки от двух яиц и сразу печь.

Пекут блины на особых сковородках, которые уже ни подо что другое хорошая хозяйка не даст. Сковородки нужно иметь две: пока на одну тесто наливаешь, на другой уже блин румянится, только успевай поворачиваться, недаром и поговорка пошла, если дело спорится у кого-то, идет гладко, говорят: "Как блины печет!"

Сковороду хорошо нагревают на плите, потом смазывают маслом, тесто наливают половником. Как блин снимут - сковороду подмазывают растопленным маслом (или растительным) таким образом: насаживают на вилку половину луковицы, макают ее в масло и смазывают дно. Отдельно в мисочке нужно растопить жир или масло и сдабривать им снятые блины. Складывают готовые блины в глубокую миску или сразу на блюдо горкой, подают к столу горячими, со сметаной, селедкой, копченой рыбой, грибной икрой.

Если вы любите сладкое, советуем испечь блинчики. Хороши они с вареньем, джемом, творогом, яблоками, медом.

Берем желтки от трех яиц, разводим в половине стакана молока, прибавляем соль, сахар по вкусу и, не переставая мешать, всыпаем 250 г муки (тонкий стакан с половиной). Теперь кладем 2 столовые ложки разогретого масла, вымешиваем, чтобы не было комков, разводим тесто двумя стаканами молока, вливая постепенно, и добавляем взбитые белки от трех яиц. Печем так же, как блины, но более тонкими, складываем вчетверо, перекладываем на блюдо, подаем к столу с сахаром, медом, вареньем, повидлом.

Блинчики можно приготовить и с начинкой: подрумянив с одной стороны, выложить на доску румяным боком вверх, положить начинку, завернуть блинчик конвертом и обжарить на сковороде в масле. Начинка: творожная, яблочная, отварной рис с яйцами, зеленым луком, отварное мясо, провернутое через мясорубку и обжаренное с репчатым луком... Особенно вкусны блинчики с яблоками. Начинку из яблок готовят так. Моют, чистят, режут на четыре части, удаляют сердцевину, складывают в кастрюлю, кладут немного сахару - яблочная начинка не должна быть слишком сладкой! - и наливают с полстакана воды, чтобы не пригорела. Помешивая, доводят до кипения, варят минут 10, дают остыть.